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工商時報【本報訊】

前言為促進台灣美食走向國際舞台，提升台灣餐飲業國際化視野，經濟部商業司自100年開始已連續辦理3年的美食國際高峰論壇，也邀請國內外重要的餐飲專家學者共同與會，包括了有法國藍帶餐飲學院亞洲區總監Charles Cointreau、世界廚師協會主席Gissur Gudmundsson、美國Kendall College副校長Christopher Koetke等人，不僅吸引很多業者及民眾的參與，更促成法國藍帶日後在台灣的投資與發展及國際餐飲協會及學院對台灣進一步的了解，成功的幫助台灣餐飲業有更多的成長能量提升。過去2年的論壇辦理，不只開啟台灣餐飲界國際新視野，更促成台灣餐飲界與國際對話交流、引進國際餐飲經營行銷的成功經驗，此論壇已成為經濟部推動「台灣美食國際化行動計畫」的重要活動。

本年度舉辦「2013台灣美食國際高峰論壇」雖然因颱風因素取消公開辦理，但仍以閉門會議的方式進行。而為因應全球國際餐飲趨勢，本次會議以「愈在地、愈國際」做為論壇主軸，同時佐以「餐廳評選洞析國際餐飲趨勢」及「在地元素的餐飲潮流」二大主題進行探討，發掘在地元素對餐廳的影響及助力。因此會中邀請World's 50 Best Restaurants大陸&韓國區主席Boris Yu、澳洲昆士蘭The Good Food Guide主編Natascha Mirosch、新加坡世界名廚群英會策辦人Peter A. Knipp、台北市商業處黃以育處長及中衛發展中心蘇錦夥總經理等國內外餐飲產業專家、學者等專業人士分享美食發展及推廣經驗。