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不只服裝要國產「MIT」,現在連海鮮也有業者開始主打「MIT」,有飯店業者把魚缸、水池搬進餐廳,捨棄進口,除了各種魚類「產地直送」,連鮑魚都能「現撈」,國產海鮮反映在價格,從原價將近1000降到600到700吃到飽,跟熱炒店比起來,大約多出百元上下,要搶的就是愛吃熱炒攤的小資上班族。

大火快炒、淋上特調醬汁,鮮紅明蝦香味陣陣,師傅仔細擺放各種魚類,一旁更有「現撈」鮑魚,可別以為來到了熱炒店,這裡其實是五星飯店,業者把魚缸水池搬進餐廳,主打吃魚也要國產「MIT」。

飯店主廚楊啟良:「鮪魚是來自東港鮪魚,旗魚是花蓮成功港,(海鮮)每天早上凌晨2店競標,直接由產地送到飯店來。」

強調食材不冷凍,產地直送,捨棄進口,用國產海鮮降成本,午餐吃到飽,從880降到666元,晚餐也從990下殺到777元;L形生魚片吧檯,就有新鮮蝦蟹、現切鮪魚、鮭魚,甚至是火烤握壽司,只要一端上桌,不到2分鐘全被「秒殺」。

民眾:「海鮮的話,成本還滿高的,吃到飽的話,應該是還滿划算的,熱炒店大部分都是喝啤酒,(飯店)是品嘗食材。」

也有飯店業者端出鮮嫩烤飛魚,漁港進貨,省下15%成本,比較起來,一般熱炒店,如果5人用餐花3千元,大約7道菜,酒錢120往上加,3500跑不掉;飯店主打777元,同樣5人要價3885元,但海鮮吃到飽,再加1成服務費,跟熱炒店差價不過百元上下,飯店大推海鮮也要MIT,看好帶來3成業績。


新聞來源:
YAHOO新聞
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