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由藝人黃湘怡引進的新加坡蛋糕品牌，Awfully Chocolate，因為不敵同業競爭壓力，現在在官網上宣告，這個月最後一天，要結束台灣所有的店舖，並且感謝客戶過去7年的支持，消息一出，引發許多民眾不捨。

以黑白兩色為基調，Awfully Chocolate從新加坡來台設立7年，以可口的巧克力蛋糕，在台灣建立一席之地，有許多忠實甜點迷，就指定這一味，不過，令人訝異的是，8月31日最後一天營業，之後要撤出台灣。官網上通告寫著，要結束所有在台灣的業務，感謝大家在這過去的7年裡，給予的支持與肯定，並且希望在未來的日子裡，能再與大家見面，消息一出，也引發蛋糕甜點界一片譁然。

擁有20多年烘焙經驗的師父就分析，與藝人黃湘怡經營的蛋糕店太類似，2家蛋糕比一比，外包裝一黑一白，拿出蛋糕一看，Awfully的巧克力蛋糕外型，都是這個模樣，但黃湘怡的，則會依口味不同來設計，切開之後層次也不相同。

2006年藝人黃湘怡取得Awfully的特許經營權，當時還造成不小的話題，不過2007年黃湘怡，因為欠款等問題，和新加坡總公司鬧上法院，之後黃湘怡自行創立品牌，而Awfully陸續在師大、京站設立門市，還開放加盟店，如今分店，接連因為租約到期而停止營業，剩下京站門市，也不敵同業競爭，只能黯然退出台灣市場。

本報2013年6月10日台北訊，特約記者廖靜蕙報導

四面環海的台灣，不但練就善於捕魚的漁民，也養成民眾喜愛海鮮的胃口。怎麼吃才能不加速海洋生態崩解，甚至得以養護海洋？8日世界海洋日當天，推出由民間與學者合作製作的台版海鮮指南以及深海食堂點餐卡，透過幾個簡明的原則，不但讓民眾當個明智的消費者，也避免科學家「2048年無魚可吃」的預言成真。

深海食堂? 草食養殖魚最優

由「海龍王愛地球」協會製作的台灣永續海鮮美味餐卡，條列34道台灣常見的海鮮菜單，包括養烏魚米粉、虱目魚肚粥、蚵仔煎，都是可以常吃的（不過其他食材是否牽涉食品安全風險則應另行評估），鰻魚飯、鬼頭刀魚排、海鱺生魚片這些菜單則少吃為妙；魚翅羹、黑鮪生魚片、炸蝦蛄則可能葬送海洋的未來。

可以常吃的原則包括，養殖偏草食魚，且可朝有機養殖發展；野生類則選擇在生態系中屬於中底層生物；洄游性魚群以及撈捕方式不傷害棲地為優先。 秋刀、鯖魚、文蛤數量較多可吃

如果這樣還不夠，民眾也可以索取由中研院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭發起的「台灣海鮮選擇指南」，依照魚種在食物鏈位置、族群數量、捕撈方式對環境的影響等條件評估，將海鮮分為建議食用、想清楚再吃與不建議食用3大類，讓民眾無論上市場或海鮮店，也可聰明選擇。

中研院博士後研究員廖運志表示，選擇海鮮時，以養殖、常見種、銀白色、洄游種、沙泥底棲為主；避免購買或食用食物鏈頂端的大型掠食性魚種（如鮪魚、鯊魚等），以及過度捕撈的魚種（珊瑚礁魚類）；養殖魚種又以飼料來源為天然、草食為主；避免肉食類的養殖魚蝦（如鮭魚、石斑等）。多吃食物鏈底層、數量較多的秋刀魚、鯖魚與文蛤，與本地生產的虱目魚、鯉魚和烏魚。

海龍王愛地球執行長林愛龍表示，應選擇有綠色標章以及生產履歷的海鮮，平常準備綠色購物筆記，隨時記錄市場變化，就能聰明消費。

台灣海鮮仍缺永續認證

海鮮認證在世界多國行之有年，國際上已有海洋管理委員會（Marine Stewardship Council, MSC）與海洋之友（Friend of the Sea）等組織針對野生捕撈的水產進行認證，光是在聯合國登記的就有26種。台灣雖無類似認證，卻有經過民間團體以及學者完整週期評估的海鮮選擇指南，以及最近出版的「深海食堂」菜單，提供民眾從日常生活的消費協助海洋保育。

台灣綠色和平組織表示，永續海鮮已成為世界潮流，歐盟、美加、紐澳等重要國家主要大型超市與通路都已開始淘汰使用破壞性漁法所捕撈的罐頭鮪魚，改採用永續的一支釣漁法。台灣為全球鮪魚的主要供應者之一，如不跟進，恐怕會被市場淘汰。 政府應著手政策有效管理

6月8日世界海洋日（World Oceans Day），台灣綠色和平、中研院以及海龍王愛地球共同發起「吃永續、愛海洋」活動，現場邀請《廚房裡的人類學家》作者莊祖宜示範永續海鮮料理。莊祖宜特地從上海趕回台北參加記者會，他說，幾年前住香港，因懷孕開始注重飲食，才發現海洋資源枯竭，許多大型魚都有重金屬殘留問題，由此開始關心海洋議題。現場他以幾種常見魚做成美味好吃的料理。

綠色和平海洋部專案主任顏寧也指出，過去常出現在台灣家庭餐桌上的常見魚，例如白鯧、金線魚、赤?，在不知不覺間從餐桌上缺席，再不關心海洋生態，人類距離無魚的日子不遠了。

根據聯合國農糧署統計，全球85%具有經濟價值的魚種都已遭受過度捕撈。綠色和平指出，海島台灣過去30年沿近海的漁獲量也減少7成，如白鯧都已大幅減少。東港著名的黑鮪魚季，所捕捉的北太平黑鮪，去年底已經北太平洋?類及類?類國際科學委員會（ISC）指出，太平洋黑鮪從1952至2011年間，數量已減少96.4%。

綠色和平海洋專案主任顏寧表示，除了民眾透過消費力量減少對海洋的破壞，更需政府從政策面著手，確保漁業永續利用、減少環境衝擊，並有效管理。「台灣作為世界漁業強權，應該要負起保護海洋的責任，我們呼籲政府應該要檢討目前的漁業規模，並透過有效的管理保障海洋生生不息。」

不只服裝要國產「MIT」，現在連海鮮也有業者開始主打「MIT」，有飯店業者把魚缸、水池搬進餐廳，捨棄進口，除了各種魚類「產地直送」，連鮑魚都能「現撈」，國產海鮮反映在價格，從原價將近1000降到600到700吃到飽，跟熱炒店比起來，大約多出百元上下，要搶的就是愛吃熱炒攤的小資上班族。

大火快炒、淋上特調醬汁，鮮紅明蝦香味陣陣，師傅仔細擺放各種魚類，一旁更有「現撈」鮑魚，可別以為來到了熱炒店，這裡其實是五星飯店，業者把魚缸水池搬進餐廳，主打吃魚也要國產「MIT」。

飯店主廚楊啟良：「鮪魚是來自東港鮪魚，旗魚是花蓮成功港，(海鮮)每天早上凌晨2店競標，直接由產地送到飯店來。」

強調食材不冷凍，產地直送，捨棄進口，用國產海鮮降成本，午餐吃到飽，從880降到666元，晚餐也從990下殺到777元；L形生魚片吧檯，就有新鮮蝦蟹、現切鮪魚、鮭魚，甚至是火烤握壽司，只要一端上桌，不到2分鐘全被「秒殺」。

民眾：「海鮮的話，成本還滿高的，吃到飽的話，應該是還滿划算的，熱炒店大部分都是喝啤酒，(飯店)是品嘗食材。」

也有飯店業者端出鮮嫩烤飛魚，漁港進貨，省下15%成本，比較起來，一般熱炒店，如果5人用餐花3千元，大約7道菜，酒錢120往上加，3500跑不掉；飯店主打777元，同樣5人要價3885元，但海鮮吃到飽，再加1成服務費，跟熱炒店差價不過百元上下，飯店大推海鮮也要MIT，看好帶來3成業績。

本報2013年7月8日綜合外電報導，江惟真編譯，蔡麗伶審校

全球資源權威分析師、華盛頓地球政策研究所所長Lester Brown警告，美國、印度和中國因水井逐漸乾涸，地下水位急遽下降，已逼近「水峰值」（peak water），作物產量開始下滑，全糧食供給受到嚴重的威脅。

Brown最新的文章指出，全球有18個國家，共涵蓋全世界一半人口，因過度抽取地下水而逼近「水峰值」。達到「水峰值」時，地下水位將不再回升，作物產量逐漸減少。

其中以中東的情況最為嚴重。Brown表示，「已經達到水峰值、地下水位開始下降的國家有沙烏地阿拉伯、敘利亞、伊拉克和葉門。據沙烏地阿拉伯的估計，2016年該國將需進口約1500萬噸的小麥、米、玉米和大麥才能養活其3千萬人口。」

「在全球部分區域，人口成長和水供給曲線已出現死亡交叉。人類歷史上首次，區域榖物產量以無法挽回之勢下跌。這些區域的政府未能發展出互相配合的人口和水資源政策，導致人口每天增加1萬，用以餵養人口的灌溉用水卻越來越少的窘境。」

Brown警告，敘利亞的榖物產量已於2002年達到高峰，此後便下跌30%；伊拉克榖物產量自2004年起已下跌33%；伊朗2007年至2012年間因為灌溉水井逐漸乾涸，榖物產量已下跌10%。

「伊朗已經感受到超抽地下水導致的水供給萎縮。葉門的水問題也已病入膏肓，榖物產量在過去35年已經下跌一半。到了2015年，葉門的灌溉田地將會非常稀少，幾乎全國的糧食都必須依賴進口。」

而世界前三大糧食生產國中國、印度和美國的水位也令人憂心。

Brown說，下降的水位正在影響中國的收成前景，「小麥產量佔全國一半、玉米產量佔全國三分之一的華北平原，水位正在快速下降。過度地抽取、大幅消耗淺層地下水，讓鑽井者必須轉往開發該區域的深層地下水，而深層地下水是無法補充的。」

印度的情形更嚴重，當地鑽井者使用現今改良的鑽井技術，以取得超過半英哩深的深層地下水。「大量超抽地下水雖然讓印度近年的作物產量快速成長，但其食物消耗和產量間的差距相當危險。印度每年人口增加1800萬，而灌溉用水幾乎完全依賴地下水。」

美國西部大平原，包括德州、奧克拉荷馬州和內布拉斯加州等地區，農民也在超抽地下水。這些地區的灌溉農業很發達，廣大的奧加拉拉蓄水層從內布拉斯加州南邊延伸到德州Panhandle區，提供了灌溉水源。「不幸的是，奧加拉拉蓄水層是化石含水層，一旦用盡再也無法補回，屆時農民就必須視狀況改為旱作農業或完全放棄農業。」Brown說。

Brown也警告，許多國家可能在作物產量下降的邊緣。「隨著灌溉水的減少，墨西哥可能已在榖物產量下跌的邊緣。巴基斯坦可能也達到了水峰值。若真是如此，榖物峰值也不遠了。」

【參考資料】

- 英國衛報（2013年7月6日），Global threat to food supply as water wells dry up, warns top environment expert

- Lester Brown（2013年7月6日），The real threat to our future is peak water

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】

台南的特色美食遠近馳名，為了推廣台南美食與特色小吃，台南市政府近年來頻頻主動出擊、首度與台中新光三越百貨攜手合作、推出「台南美食物產展」，一口氣引進29家台南知名的團購美食與人氣美食，例如碗粿、滷味、布丁、蝦捲、酸梅湯等，讓想品嚐台南美食的消費者，不用再專程跑到台南了！

台南市政府觀光旅遊局官員表示，台南在地的美食很多，這次到台中新光三越參展的29家廠商，都是連續3年獲得台南「十大伴手禮」肯定的廠商，包括度小月擔仔麵、大水缸、赤崁棺材板、周氏蝦捲、阿輝炒鱔魚、麻豆阿樹碗粿、集品蝦仁飯、安平貴記等，如同台南市政府「掛保證」。

在台南市府官員拍胸脯掛保證下，「台南美食物產展」昨日一開幕就擠滿想嚐鮮的人潮，光「麻豆阿樹碗粿」2小時就賣出200多碗，攤位大排長龍，業績好到讓業者嚇一跳。

台南市政府同時預告，去年舉辦「台南點心節」活動、共計吸引360多家業者參加；今年10至12月將擴大舉辦「台南美食博覽會」，不再侷限於點心、小吃，將廣邀大台南地區所有美食業者共同參展，藉此吸引更多遊客來到台南品嚐美食、順道一遊台南。

台中新光三越百貨表示，自即日起至6月23日舉辦「台南美食物產展」，引進台南道地的好滋味，例如百年傳承的「度小月」擔仔麵；傳承一甲子的好味道「赤嵌樓」棺材板；古法熬煮「金華六一」鴉片綠豆蒜；「不老莊」藥膳香腸系列等。

台中新光三越特別推薦台南的精選特色伴手禮，如松稜糖燻滷味、三代傳承「吉利號」極品烏魚子、「玉井之門」天然果乾，每日都有促銷優惠。

　　秋冬就是要相約去泡湯！「新北市溫泉美食節」祭出超優惠的「新北溫泉小湯包」，只要128元就能買到內含泡湯時不可缺少的小方巾、「好時光筆記書」溫泉手冊，以及總額588元的消費抵用券，限量1,500份。

　　新北市溫泉遍布境內各區，金山、萬里、烏來、新店、淡水、八里及三峽等地區的溫泉各具特色，有俗稱「美人湯」的碳酸氫鈉泉、硫磺泉及珍貴難得的海底溫泉等泉源，享受泡湯之餘，還能走訪全台負離子濃度最高的內洞森林遊樂區，芬多精濃渡最高的三峽大板根，或是一覽無敵海景，讓泡湯遊程更精采豐富。

　　新北市觀光旅遊局聯合66家在地業者，舉辦2013新北市溫泉美食節，以「慢遊、慢食、慢生活、慢品味」的概念，推出結合「泡湯、美食、住宿、遊程、創意手作及觀光工場」的優惠方案。

　　溫泉美食節宣傳記者會上，新北市副市長李四川宣布可愛又優惠的「新北溫泉小湯包」首賣訊息。小湯包是以泡湯時身穿浴衣、手提可愛小提包為概念，內含泡湯必備的小方巾、「好時光筆記書」溫泉手冊，以及總額588元的消費抵用券，溫泉節期間能當作現金抵用。價值上千元的小湯包，消費者用128元的價格就能買到，最多還可享萬元住宿44折、伴手禮百元有找等優惠。

　　觀光局表示，新北溫泉小湯包11月4日上午11時正式開賣，民眾可透過電話、活動官網或是親自到新北市政府市民廣場現場購買，每人限憑身分證明文件購買一份，限量1,500份，售完為止。

　　主辦單位還邀請歌手章婉兒擔任代言人，特別為溫泉節量身打造一段趣味舞蹈。她提醒民眾，下池泡湯前一定要先做暖身操，讓身體動一動泡湯更安全，民眾只要模仿舞蹈動作，創意改編拍照或錄製上傳至活動網站，參加「新北溫泉舞創意影像大募集」活動，就有機會獲得市價超過萬元住宿券或市價超過三千元豪華湯屋泡湯券。

東海大學為迎接大一新鮮人並推廣臺灣地方文化，今天（28日）起在校友會館前舉辦為期一週的「地方文化美食展」，以及今、明兩天在現場並有健康博覽會，讓學生在求學過程中也能培養健康的習慣！

現場推出的「地方文化美食展」共有十三個校友會宣傳各地家鄉美食，中午的開幕式中並有各會長及會花會草的活力四射舞蹈表演，開場秀與學生會萬聖節嘉年華活動結合，由13個校友會發揮創意創作出屬於各會風格的萬聖節服裝，於開幕式中走秀展示。

本次參加的同學來自台灣各地的校友會，有台北、桃園、新竹、台中、台南、高雄、宜蘭、花蓮、馬公、屏東、雲嘉區校友會與二中家齊校友會等，共有十三個校友會同台較勁。參展美食包括，台北魚酥、新竹米粉貢丸湯、花蓮唱片餅、彰化肉包、嘉義蛋捲、屏東麻花捲雙糕潤、高雄珍珠奶茶包、澎湖黑糖糕、台南依蕾特布丁、桃園熔岩巧克力蛋糕、宜蘭奶凍捲、雲嘉福義軒蛋捲等地方美食。

另外，現場還擺設衛教健檢攤位包括：專業醫療諮詢、口腔健康諮詢、中醫養生、健康促進有獎徵答、遠離代謝症候闖關活動、CPR教學、美容諮詢、用藥安全、中草藥及有毒植物的認識、十二經絡、骨密度、體脂率及各項健康檢測。

東海大學副校長羅文聰在開幕時表示，東海大學是一個活力校園，希望每一位學生雖然都很年輕，但仍然要保持運動習慣，體驗美食並保有健康體魄。

東海大學衛生保健組組長王淑玲表示，為提昇全校師生對健康的重視與追求、培養珍惜生命的觀念、進而建立正向積極的人生態度，學務處衛生保健組以「健康」為主題、「博覽會」之形式，透過多元而豐富的活動內容，免費提供全校師生多項與生活健康息息相關之推廣教育及諮詢服務，期許東海學子能夠成為「健康、陽光的活力青年」。

再過幾天就是中秋節，大家最期待的就是烤肉!

不過受到氣候和產量影響，今年「海鮮」食材，價格都偏高，像是秋刀魚，去年1台斤30元，今年要60元;而白蝦也比去年同期漲了2~3成，每台斤大約落在200到300元不等。

巴掌大的魷魚，白胖胖的花枝丸，還有新鮮白蝦，中秋節應景烤海鮮，檯面上看來普通的食材，想烤得好吃，可是有大學問。

乾烤幾分鐘，敲敲鐵網，讓秋刀魚自動彈跳，最後還得塗上，調和文旦汁的烤肉醬，讓魚肉吃起來，口感更清爽，但今年中秋節「海鮮價位」可不便宜。

貴到差點買不下手，以烤肉最常見的秋刀魚來說，去年同期，零售價每台斤30到40元，今年單價飆到60元以上，白蝦漲更多，原本一斤130到140，今年中秋前夕，甚至有業者喊到300元，其他海鮮，魷魚、鬼頭刀等，價位持平。

傳統市場價位高，漁會乾脆辦活動自行促銷，婆婆媽媽寧願中午頂著大太陽，也要搶便宜，只花一張百元鈔，就搶到市值500元的秋刀魚和重250克的白蝦，阿姨笑得合不攏嘴，畢竟海鮮價格在中秋前飆漲，想開心烤肉過節，又想省荷包，就得錙銖必較。