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台北市東區近年租金不斷上漲，小吃老店難以負荷，紛紛搬家，甜點業者卻一家家搶進，因為毛利相對較高，只不過方圓400公尺內，開2家分店，不怕自己打自己嗎，這樣的業者還不只一家；其實周邊百貨、服飾店、餐廳林立，尤其年輕客層相當多，業者評估，大約開2到3家分店，還有賺頭，而且單店業績都能突破百萬。

香濃起司醬，淋上熱騰騰煎餅。甜點店店員：「幫您送一下起司鍋煎餅。」

英式煎餅幾乎每桌必點，把特製麵糊淋在煎盤上，除了鹹起士，還有招牌草莓乳酪，也是顧客熱門餐。民眾：「每個月(東區吃下午茶)，大概3到4次吧。」

民眾：「一個禮拜(來一次)。」

東區客層從學生到上班族，消費力道高，搶下午茶市場，店面一間比一間大，像這家店3個月前，還是10幾年老店甜不辣，因為房東漲租金，不得已搬家，甜點店趕緊搶進，儘管租金，據了解漲了6成，但甜點單店月營收150萬，換算甜不辣日賣1000碗，才有同樣規模，租金壓力相對不同。

甜點店店長：「(附近甜點店)20、30家吧，之前那邊場地比較小，很多客人反應場地太小，想要好好用餐。」

同一區不怕搶自己客人，像英式煎餅一間店開在服裝店周邊，小城堡外觀搶年輕過路客，一間選在餐廳林立區，寧靜寬敞，訂位客多。甜點店店員：「鬆餅要趁熱吃。」

另一間鄉村甜點店，以花型鬆餅聞名，裝潢可愛，吸引女性，4月底也在同區開新店面。甜點店資深店員：「這邊是下午茶的集散地，所有很多家不同的下午茶都開2家左右。」

果然東區知名甜點，從鬆餅、煎餅到蜜糖吐司，方圓400公尺都開2家店，甜點一級戰區，想分食顧客店面規模得抓準，單店百萬業績，多開1到2間不過量，增加來客數，效益反而加倍。